Client interview

元公務員という異色の経歴を持つ代表の佐古さん。料理経験なしからのスタートから「自分が行きたくなるお店」をお店のコンセプトに今年で10周年を迎えた。堺では知らない人はいない予約必至の人気店。

株式会社TORIKO  代表取締役 佐古誠治(さこ せいじ)さん

堺市北区中百舌鳥町2-299-9  072-250-8988
http://www.torikoya.com

とにかく、志を強く感じる方でした。シンプルに「とり」が大好きで「とり」を通じて「自分しかできない仕事」を追求している。まさしく天職に出会った方だと感じました。今後の目標は6次産業化だそうです。佐古さんのお話を聞いていると当然だと感じました。そして是非、佐古さんが生産から販売まで手がけた「とり」を食してみたいと心の底から思いました。
ホームページでも書かれている通りコンセプトは「自分が行きたくなるお店」インタビュー後にお店で食事をしてしっかりとその想いが伝わってきました。真摯でポジティブ、そしてお客さんと「とり」のために一生懸命な佐古さんのファンになりました。

編集インタビュー:プレイアンドワーク 渡辺潤